御茶荘は、武夷岩茶(烏龍茶)、正山小種紅茶を専門とする日本語堪能な武夷山出身オーナーが経営するショップです。個人、業者どちらのお客様もお気軽にお越し下さい。

武夷岩茶って？

烏龍茶を代表するお茶の一つに“岩茶（ガンチャ）”と呼ばれる素晴しい銘茶があります。

このお茶は、福建省の北部、世界文化遺産にも登録されている“武夷山（ブイサン）”で育った茶の木から作られたお茶だけを指します。

岩茶が育つ武夷山は、長い歴史をかけて出来上がった赤肌の99の岩と36の峰からなり、その谷間にはゆったりと川が流れている風光明媚な所です。硬い岩肌に、気の遠くなるような長い時間をかけて根を張った茶の木は、岩が風化してつくる土壌から、豊富なミネラルを吸い上げて育つため、砂の土壌で育った茶葉とは違った味わいのお茶の木に育ちます。

岩地に降り注ぐ朝の太陽の光を浴び、霧に包まれ、岩の成分で育つ岩茶だけが持つ重奏な味わいは、“岩韻（ガンイン）”と呼ばれています。何杯もいただきたくなる魅惑の味です。体に響きかけてくる岩茶は、個性が豊かです。その個性をもお楽しみ下さい。

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武夷岩茶の種類

大紅袍、白鶏冠、水金亀、鉄羅漢、半天妖、水仙、極品水仙、老厳水仙、肉桂、金奨肉桂、金鳳凰、金鎖匙、丹桂、黄観音、金観音、奇蘭、八仙、北斗一号、石乳香、黄奇、単樅、白牡丹、奇種、佛手など。

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岩茶．大紅袍の諺

乞食のような外形
皇帝の身分
菩薩の心根

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岩茶の効能

（食品成分表新訂版から）
カテキン類、タンニン、テアニン、茶カフェイン、アミノ酸、ポリフェノ−ル、フラボノイド、フツ素、繊維、ナイアシン、ビタミンA、B郡、C、E、K、P（ルチン）、U、サポニン、カルシウム、カリウム･･･など。

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岩茶の主な成分

老化防止，動脈硬化の予防，口臭防止，食中毒、下痢予防，インフルエンサ予防，覚醒作用、疲労回復，ストレス解消，風邪の予防，美肌効果，リラックス，睡眠不足の解消。

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【美味しい飲み方】

用意する道具：
茶壷（チャフー）または急須　　湯呑み茶碗　　熱湯
１、茶壷（チャフー）または150ccの急須を熱湯(95度以上)で温めます。(紅茶の場合は90度でちょうどいいです)
２、茶葉を５〜７g入れて、
３、蒸らしてお茶を湯飲みに移して召し上がってください。
４、８−１０煎目まで美味しく召し上がれます。

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【蒸らす時間の目安】

１煎目：５秒　　　２煎目：５秒　　３煎目：５秒　　　４煎目以降＋５秒

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☆茶葉選びのポイント

１、生活のシーンで飲むお茶を選ぶ
　　古来、お茶には精神を落ち着かせる作用があるといわれ、文人たちに好まれてきました。
　　いまでは生活の様々な場面にお茶がつきものですが、種類の多い中國茶は、どのお茶が生活のどんなシーンに
　　ふさわしいかを知って選ぶことが大切です。
　　春：岩茶．紅茶．鉄観音．プーアル塾茶など。
　　夏：緑茶．白茶．黄茶．鉄観音．岩茶．プーアル生茶など。
　　秋：鉄観音．プーアル茶．岩茶．紅茶など。
　　冬：岩茶、紅茶、プーアル塾茶など。

２、体質に合わせて飲むお茶を選ぶ
　　自分の体質に合ったお茶で身体の調子を整えていく、中國茶には４００以上の有機化合物が含まれています。
　　お茶に含まれる主要な成分と働きを知って選ぶとよいでしょう。
　　緑茶にはビタミンＣとカテキンが多く含まれています。
　　青茶はポリフェノ−ルが多く、コレステロールを抑制し、老化の原因になる活性酸素を抑えます。
　　黒茶は血液中の中性脂肪を減少させると言われています。
　　　（「医食同源・医茶同源」をご参照ください）
３、お好みの香りと味わいで選ぶ
　　お茶選びのポイントで欠かせないのは、やはり自分の好みです。少量の違う種類のお茶を買って、好きな香り　　や味わいのお茶を楽しみしましょう。

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☆岩茶の選びポイント

さっぱり料理の場合は軽い焙煎の岩茶をお勧めします。
花の香り、果物の香りが好きな方も軽い焙煎の岩茶をお勧めします。
辛い料理の場合は、中・重い焙煎の岩茶をお勧めします。
タバコを結構吸う方は、重い焙煎の岩茶をお勧めします。
胃が悪い方も、中・重い焙煎の岩茶をお勧めします。
暑い夏には、岩茶を冷やして飲めば良いです。
はじめて岩茶を飲む方は、軽い焙煎の岩茶をお勧めします。

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☆お茶の保存方法：

どんなに良いお茶でも保存方法が良くなければ、その味は落ちてしまいます。
また、茶葉は吸湿性・吸収性に富み、酸化もしやすいので、湿気・光・空気・高温は大敵です
湿気を吸って水分が多くなりますと変質しやすくなります。また高温の場所に置かれますと変質が早まります。
お茶の保存状態が悪いと茶葉に含まれるタンニンやビタミンCが酸化し、お茶の味・色・香りを低下させてしまいます。緑茶は紅茶やウーロン茶に比べてカテキンとビタミンCが多く、変質しやすいお茶であるといえます。
緑茶．鉄観音．白茶．黄茶など、冷蔵庫に冷凍してください。（冷凍しない茶葉は黄色くなりやすいので、新鮮度が落ちます）。
紅茶、岩茶などは湿気を遮断、密封できる袋や茶缶などの容器に入れ常温で保存して下さい。直射日光が当たらないところに置いて下さい。
プーアル茶は飲んだ後、外側の紙で包み直して、常温、直射日光が当たらないところに置けばよいです。

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